СТРЕЛЬЦЫ
(22 ноября – 21 декабря)

Стрельцы, подобно Овнам и Скорпионам, любят острую мясную пищу. Кулинарные изыски не для них: суп - с мясом, салат - тоже с мясом и на горячее - мясо с жареной кар-тошкой. К мясу большинство Стрельцов предпочитает томатный (желательно острый) соус. Очень приятным дополнением к обеду для Стрельца может оказаться большой шо-коладный или кремовый торт.

                                                                     Острый салат с курицей
Отварное куриное мясо расщепить на тонкие волокна. Яйцо тщательно взбить и зажарить в виде тоненького блинчика. Свежие огурцы нарезать тонкими полумесяцами. Соединить мясо курицы с огурцами, добавить мелко нарезанный зеленый лук и измельченный чес-нок. Затем уксус, горчицу, сахар, растительное масло, соевый соус, соль и жареное кун-жутное семя. Все тщательно перемешать. Готовое блюдо поставить на час в холодильник.
Перед подачей на стол украсить тонко нарезанным стручковым перцем и тончайшей лап-шой из зажаренного яйца. Подавать в холодном виде.
Огурцы – 200 г
Вареное куриное мясо – 100 г
Чеснок – 2 дольки
Соль – 1/2 ч. ложки
Соевый соус – 1 ч. ложка
Уксус – 1 с. ложка
Горчица, сахар – по 1 ч. ложке
Растительное масло – 1/2 ч. ложки
Кунжут – 1/2 ч. ложки
Яйцо – 1 шт.
Зеленый лук и сладкий перец

Репчатый лук очистить и нарезать кубиками и кольцами. В кастрюле разогреть раститель-ное масло и пассеровать в нем лук, нарезанный кубиками. Добавить мясной фарш и, по-стоянно помешивая, жарить до рассыпчатости. Затем добавить лук, нарезанный кольцами и также обжарить. Влить горячую воду, всыпать смесь пряностей и кипятить 1 минуту. Затем всыпать в суп нарезанный кубиками сыр, дать ему расплавиться, посолить, попер-чить и снять с огня. Посыпать суп рубленой петрушкой или кинзой и подать на стол. Можно добавить натертый мускатный орех.
СОВЕТ !!!. В суп с мясным фаршем и сыром можно, по желанию, добавить немного - примерно 0,5 чайной ложки - свеженатертого или консервированного хрена.
Фарш мясной – 200 г
Лук – 2 шт.
Масло растительное – 3 ст. ложки
Вода – 600 г
Сыр плавленый – 150 г
Соль, пряности, зелень, перец
Мускатный орех (натертый)

Нарезать мясо не слишком тонкими ломтиками, нашпиговать чесноком. Подрумянить на сковороде в небольшом количестве масла, после этого на сковороду положить нарезанный лук, кусочки сливочного масла и подрумяненное мясо. Полить пивом, посолить, поперчить, положить зелень. Закрыть и тушить 50 минут. Затем положить крупно нарезанный картофель и варить еще 30-40 минут.
Мясо – 600 г
Масло сливочное – 75 г
Лук репчатый – 3—г
Чеснок – 10 г
Пиво – 0,5 л
Картофель – 1 кг
Соль, перец
                                                                         Торт "Дамский каприз"
Смешать сгущенное молоко, яйцо, растопленное сливочное масло, добавить муку и раз-рыхлитель или соду. Замесить тесто, разделить на две части в одну добавить какао. Форму смазать маслом и выпечь поочередно коржи. Сразу после выпечки коржи разрезать и про-питать. Для пропитки остатки сгущенного молока разбавить кипяченой водой и добавить ликер.
Приготовить крем: молоко, яйцо и муку - сварить постоянно помешивая. Остудить. Сли-вочное масло взбить с сахаром, добавить постепенно первый компонент и ванилин. Намазать пропитанные коржи кремом и положить друг на друга.
Сгущенное молоко – 1 банка
Яйцо – 1 шт.
Сливочное масло – 50 г
Мука – 1 стакан
Сода – 1/2 ч. ложки (гашеная уксусом)
Порошок какао – 3 ч. ложки
Ликер – 3 ст. ложки
Для крема
Молоко – 1 стакан
Яйцо – 1 шт.
Мука – 1 ст. ложка
Сливочное масло – 200 г
Сахар – 1/2 стакана
Ванилин

• Шалфей в порошке можно добавлять к тертому сыру, даже если сыр предназначен для запекания.
• Горячие блюда посыпают шалфеем непосредственно перед подачей на стол: кури-ный бульон, омлеты, яичницы, отварная рыба, тушеная говядина.
• Шалфей можно добавлять в мясной фарш для котлет, биточков, фрикаделек.
• Шалфей кладут в капустные и мясные пироги для придания им особенного вкуса.