Первичная схема Харвата
Завтрак: чашка чая или черного кофе с сахарозаменителем, 100 г молока, одно яйцо всмятку, один сухарь.
2-й завтрак: свежее яблоко – 100 г
Обед: без супа, постная вареная говядина – 130 г, вареный картофель – 100 г (посоленный, с добавлением тмина, без масла), свежих овощей 200 г (без масла), черный кофе с заменителем сахара, минеральная или обычная питьевая вода.
Полдник: чашка чая с заменителем сахара, яблоко.
Ужин: постная ветчина – 80 г, одно яйцо, 100 г овощей, масло сливочное – 10 г, вода или чай.
СОВЕТ! Заменителем сахара могут быть сухофрукты, мед, свежие фрукты, фруктоза. Синтетические сахарозаменители можно применять в ограниченном количестве.

Разгрузочная диета Харвата вполне себя оправдала. Мы используем эту диету, но ограни-чиваем потребление яиц, поскольку доказано, что желток способствует возникновению атеросклероза, а также расширяем ассортимент белков за счет цыплят и рыбы, заменяем сухари хлебом, лучше черным, который содержит больше витаминов и микроэлементов, которые необходимы нам для правильного обмена веществ.
Энергетическая стоимость диеты (согласно приведенному меню) колеблется в границах 900 – 1000 ккал. Более строго вычислить энергетическую ценность диеты невозможно, так как содержание питательных веществ в продуктах изменяется в зависимости от времени года, сорта и т. д.
Люди маленького роста, и особенно женщины, у которых обмен веществ более эконом-ный, чем у мужчин должны есть меньше, получать примерно 600-700 ккал. Мужчинам высокого роста рекомендуется 1200 – 1300 ккал. Тем, кто до сих пор переедал и только начинает курс снижения веса, для того, чтобы в месяц худеть примерно на 3 – 5 кг, вполне достаточно придерживаться менее строгой диеты – 1800 ккал. Но для длительного пользования она через чур питательна – некоторые тучные люди, долго придерживаясь ее, даже прибавляют в весе.
Реакция на диету всегда индивидуальна и зависит от многих факторов. Поэтому необхо-димо регулярно взвешиваться, например, через день, и придерживаться диеты с учетом полученных результатов. Можно, например, попробовать ужесточить или наоборот, смяг-чить диету в течение одной недели, а далее изменить ее в зависимости от уменьшения ве-са.
Разгрузочная диета в сочетании с физической активностью дает, разумеется, лучшие ре-зультаты, но значение физических упражнений для снижения веса существенно меньше, чем значение диеты. Физическая нагрузка – легкая или средней тяжести, требует сравни-тельно небольшого расхода энергии.
Снижение веса легче достичь ограничениями, которые требует диета. В этой таблице приведено некоторое количество продуктов питания, которые возместят расход энергии (300 ккал, затраченной за один час занятий спортом средней интенсивности)
Количество некоторых продуктов питания, содержащих энергию в 300 ккал

Говядина – 190 г
Свинина – 100 г
Салями – 60 г
Шпик – 37 г
Молоко – 0,6 л
Хлеб – 120 г
Яблоки – 0,5 кг
Арахис – 55 г
Масло – 45 г
Коньяк – 0, 09 л
При привыкании к строгой диете иногда полезно в рамках 1000 ккал чередовать отдель-ные ее компоненты, например, один день есть исключительно белки (мясо, творог, без хлеба и гарнира), один день – только жиры (300 г сливок разделенных на 5 порций) и чер-ный кофе, один день – только фрукты (2 кг яблок), один день – смешанное питание, а за-тем снова повторить весь цикл (диета Доберского).
Чередованием разного вида продуктов подавляется способность организма привыкать к обычному разгрузочному режиму. Но следует учесть, что иногда эта диета ведет к сниже-нию аппетита или к расстройству пищеварения. Иногда стоит ввести в разгрузочную дие-ту один фруктовый или один жировой день в неделю.